狂揽54亿，79岁老干妈又杀回来了

时间：2026-01-19 18:08

导语陶华碧依然不能退休。

老干妈又缩回了她的隐秘王国，埋头做辣酱，没有跨界，也不搞多元化。

今年79岁了，但“老干妈”陶华碧依然不能退休。

近日，“老干妈为节省成本味道变了”的话题登上微博热搜，有网友质疑老干妈的豆豉味道与过往不同、鸡肉含量似乎也减少，甚至有猜测称老干妈更换了辣椒原料。

据“2025贵州企业100强名单”披露的2024年营收数据显示，老干妈2024年营收53.91亿元，已连续三年实现增长。外界将业绩变化指向一个关键变量——创始人陶华碧的重新出山。于是，“老干妈创始人出山救子又赚翻了”再次冲上热搜。

接连两个热搜，一向低调的老干妈猝不及防地被推上了舆论的浪尖。

老干妈陶华碧原名陶春梅，1947年出生于贵州遵义一个偏僻山村，家中有八个姐妹，从出生起，她没有上过一天学。

早年间，她以摆地摊卖凉粉和冷面为生，周围来吃饭的学生都会亲切地叫陶华碧一声“老干妈”。1996年，陶华碧开办了陶氏风味食品厂，正式推出“老干妈”风味豆豉。1997年，陶华碧将工厂升级为公司，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司（以下简称老干妈）正式成立。

此后几十年，“老干妈”这个称号从云贵走向中国，又走向世界，老干妈辣椒酱成为与贵州茅台齐名的国际品牌。

曾有记者问陶华碧老干妈辣椒酱的销售情况，她豪迈地回答：“你说‘老干妈’卖到多少个国家？我也不晓得卖到了多少个国家，我只能告诉你，全世界有中国人的地方就有‘老干妈’。”

2014年，有报道称，陶华碧已退出了公司，她不再持有南明老干妈任何股份——将其持有的1%股份转让给了小儿子李妙行（曾用名李辉），且不再管老干妈的具体事务，只掌握大方向。但陶华碧仍是公司的法定代表人和董事长。

这被认为是陶华碧隐退的直接证明。

只是，老干妈进入“后陶华碧时代”的几年里，却先后经历了业绩下滑，厂房失火，被曝在成本压力下做出更换原料决策等一连串风波。一众网友也在网上惊呼：老干妈，不能离开“老干妈”。

无奈之下，2019年后，陶华碧重新回归一线。据报道，她回归后将老干妈的调料重新改为原来的材料，并将老干妈的制作配方重新调配，才逐渐止住业绩下滑的颓势，并使营收突破50亿元大关。

对于近日的舆论风波，老干妈的工作人员对媒体否认了更换原材料的说法，称“产品一直保持原有的生产工艺和配料，这个是没有发生变化过的。”也否认了陶华碧的隐退，表示其从未离开，“一直都在公司”。

创业这些年，陶华碧与老干妈都极为低调，几乎从不投放商业广告，坚决不上市、不融资。在罕见的几次采访中，陶华碧曾提到，自己欣赏李嘉诚、比尔·盖茨，而最佩服的女性是吴仪。她说，若二次投生，“我要当将军，上战场，我就打仗去。”

对于陶华碧而言，经营老干妈的过程，也如一场永不止息的战斗。这场打了大半辈子的仗，年近八十的她依然不能停下。

十平米小摊走出的老干妈

陶华碧的创业史，是一部典型的白手起家奋斗史。

早年间，她靠卖米豆腐养家糊口，自己一个人背着背篼步行十多里去油榨街进石灰，一背就是七八十斤。当时，车票1毛5分，背着重物的陶华碧就给售票员3毛钱，但还是会被赶下车。陶华碧急了，对售票员说：“不行也得行，我今天非要坐。”为了生计，她从不退让。

1989年，陶华碧的丈夫因病去世，那一年，她用捡来的砖头、棉瓦搭成了一间不足10平米的餐饮店。架起一口锅，摆上桌椅碗筷，既卖凉粉也卖面条，这里成了她撑起一个家的开始。

每天，陶华碧都会拌上几大钵酸菜，做水豆豉、香辣菜、辣椒油、辣椒酱，放在桌上免费当配菜。凉粉分量足，加上佐餐辣酱也免费吃，小摊子很快吸引了很多食客。天不亮去进货，凌晨收工几乎成了她的日常。

2021年，陶华碧擦了口红，身穿白色短款外套，内搭正红色高领打底衫，坐在新华社的镜头前回忆摆摊卖饭的经历——“一天要卖几十斤面，还要卖粉，我都把它搞下来了，好累好累啊。”但话锋一转，她又很坚定地说，“以前你就是拿十个人，也顶不到我一个人。”

一开始，只是周围来吃饭的学生叫陶华碧一声“老干妈”，后来一些跑大车送货的司机也开始叫她“老干妈”，甚至一位80多岁的车队队长来吃饭，也会这样叫。后来，提起老干妈，大家就知道是陶华碧。

时间长了，陶华碧偶然发现，与粉面相比，店里最受欢迎的是佐餐辣酱，周遭的一些学生会带着馒头来蘸辣酱吃，一些同行甚至偷偷将辣酱带回自家店里。身边有人也建议：你辣酱做得好，不如直接开一个调味品店。

陶华碧说干就干。她先尝试白天卖饭，晚上装瓶子卖辣酱，直到1994年，陶华碧将饭店改名为“贵阳南明陶氏风味食品店”，主卖辣椒酱。

1996年7月，陶华碧借用了南明区云关村村委会的两座房子，雇佣了40个工人，第一家工厂正式开张了，所生产辣椒酱的名字就叫“老干妈”。大儿子设计了包装瓶贴，陶华碧系着白色围裙，身体微侧，眼神坚毅的肖像照，从那时起就被印在了瓶身。

不惹事，更不怕事

开始规模化经营后，陶华碧给自己立了“三不”原则——不欠钱、不欠税、不上市。后来，她在接受采访时说：“我卖米豆腐的时候，都会走路去纳税，你不纳税，你脸往哪里放？”她还说，别人都说老干妈憨得很，我不憨，我觉得纳税是光荣，我自豪，哪一个要骂我，我要和他骂到底。

这是她必须捍卫的铁律，不容触碰、不许退让。

有一次，她主动去税务局纳税，工作人员以私事为由不给上，要求改日再来，陶华碧当场发飙，上去就和对方干了一架，“我主动来纳税，他还刁难我！”陶华碧回忆起这件事时说。

还有一年，税务统计工作出现疏漏，导致“老干妈”约30万元的税款没有被计算在内，使得“老干妈”的缴税排名从第一降到了第二。在当年税务评选大会上，陶华碧当着所有领导的面大声说：“我明明纳税第一，怎么给我弄到第二，30万税款你们给我弄哪里去了？”

她说，老干妈可以不要所谓的奖杯和奖品，但这是税务部门的失误，老干妈理应得到一个说法。最后，税务部门重新进行了缴税排名，陶华碧重新拿回了属于自己的第一名。

这就是她性格的底色，有“不惹事”的克制，也有“绝不怕事”的担当。

老干妈在全国的火爆，也引来了无数的跟风者。尽管公司也在不遗余力打假，但打掉了一批仿冒者之后，很快又出现新的仿冒者。

在陶华碧看来，这种行为是“没本事还要搭便车，是犯法的”。她发誓，砸锅卖铁也要和这些人打官司打到底。

当时，湖南出现了一个商标几乎和“老干妈”一模一样品牌，陶华碧和这个“李鬼”打了3年官司，从北京二中院一直打到北京市高院，还数次斗法于国家商标局。一直到2003年5月，老干妈终于获得国家商标局的注册证书，同时“湖南老干妈”之前在国家商标局获得的注册被注销。

陶华碧后来告诉记者，自己就是这样的，拼了命也要和他们打（官司）。

此后，小作坊制售假冒“老干妈”产品的行为屡禁不止，而老干妈选择“硬刚”。从2013年开始，陶华碧每每到北京开两会，提交的建议均与“打假”有关，并称“凡是带‘干’字的辣椒酱都要打假，一年四季都在打假”。

放权与遇困

陶华碧的小儿子曾说，董事长（陶华碧）非常要强，“我们做任何事情，她不允许过夜的，安排的事马上做。”听到这句话的陶华碧接了一句，夜长梦多。

但随着年岁渐长，陶华碧的性情也不再如往日那般紧绷。2012年后，她开始信奉佛教，希望借此改掉自己的坏脾气，也顺便做更多的好事。

她开始逐步将公司事务交托给儿子。老干妈家族式企业的特征很鲜明，内部股权结构也十分简单。曾经是陶华碧持股1%，两个儿子李贵山和李妙行分别持股49%和50%；2014年，陶华碧将自己1%的股份转让给了二儿子李妙行。

此后，大儿子李贵山负责市场，小儿子李妙行负责生产。为什么选择了小儿子，陶华碧对媒体说，他技术好，能吃苦，受得难（能经受起磨难），有孝心，管理得好，所以才交给他。

此后，陶华碧只负责签字、盖章、把握大方向。每天晚上，陶华碧都会按时收看新闻联播，闲暇的时候，偶尔也看看抗日电视剧，听听过去的“红歌”。

但她吃住还是在厂里，更闲不住，没有一天不早起下车间。儿子安排她到外地旅游，她才去了两天就要求回来，理由是“听不见厂子的瓶子响，就睡不着觉”。成日里，脑子里都在想要努力奋斗，继续把老干妈做强、做大。

而陶华碧的“闲暇”也的确没有持续太久。

小儿子接手老干妈后，所面对的是一个更为复杂的环境。一方面，原材料上涨带来了一定的成本压力；另一方面，市场也不断有新兴品牌抢占细分市场，已经到了营销、渠道创新、品牌形象等多维竞争的阶段。

据多家媒体报道，当时，贵州辣椒价格持续上涨，为维持老干妈一贯的低价策略，管理层决定将部分原料替换为价格较低的河南辣椒。这直接导致大量消费者反映老干妈“味道变了”。

一贯在营销上被动的老干妈，也开始快速“触网”，推出潮牌卫衣，老干妈魔性拧瓶舞也开始在社交平台流传。那份费尽心思贴近年轻人的努力，显得格外急切，甚至有些生怕落伍的仓促。

可自2016年后，老干妈营收就进入增长瓶颈。2016年增至45.49亿元的高点，随后连续两年下滑，2017年降至44.47亿元，2018年进一步跌至43.89亿元，整体在40亿元区间持续徘徊。

更多棘手的问题也在接踵而至。2019年，有员工离职后带走老干妈配方，导致公司损失1000多万元；同年8月，老干妈厂区失火，虽然无人员伤亡，但失火厂房的产能占老干妈总产能的近三分之一。而后，陶华碧的大儿子被指持股公司所开发的高档小区延期8年仍然没有交房，陷入烂尾状态，并拖欠大笔工程款。

2020年的多篇报道显示，已退至幕后的陶华碧，确认在2019年回归一线，第一件事就是恢复原来的配方。对于烂尾楼事件，陶华碧选择坐在镜头前主动澄清，称是大儿子的个人投资行为，与老干妈公司没有关系。

停止新媒体营销后，业绩恢复

陶华碧的回归可能是定海神针，但一定不是万能钥匙，它无法自动解开老干妈面临的所有新问题。

2021年，老干妈营收再次出现明显波动，公司营收42.01亿元，相比2020年54.03亿元下滑十多亿元，回到了2018年水平，排名则未进入贵州省民营企业前十。

与此同时，诸如虎邦、李子柒等越来越多新兴品牌开始瓜分市场，冲击着老干妈的地位；老干妈稳固的经销商网络也开始出现松动，越来越多经销商抱怨，卖老干妈不赚钱。老干妈也被质疑，一直靠传统风味豆豉辣酱这一大单品吃老本。

时代又给了陶华碧新挑战。

老干妈选择退守。此后几年，当所有品牌都在深化线上渠道转型时，老干妈却不再去硬闯用流量撬动生意的赛道，渐渐停止了一系列新媒体营销动作，其微博、微信几乎全部停在了2023年，抖音则处于年更的状态。老干妈又缩回了她的隐秘王国，埋头做辣酱，没有跨界，也不搞多元化。2021年至2024年，老干妈业绩复苏，实现连续三年的回升，2024年实现营收53.91亿元。

只是，一些根本性的问题，依然悬而未决。渠道老化、品牌与年轻消费者脱节、增长依赖传统路径，这些都不是创始人归来即可自动化解的问题。未来，二代管理层仍需要重新定义什么必须坚守，而什么又是老干妈必须改变的，继而在“不变”之上，寻求更为持续且稳固的增长。

记者曾问陶华碧，你有没有支撑不下去的时候。她说，我没有想过放弃，既然要去做一件事，就必须要实现。要是放弃了，人家会指着你的肋巴骨说，“陶春梅，你吃不上饭啰”，叫人家笑话，你才活不下去。

“我有这个坚强的力量，就是我不睡觉，我都要把它做下去，我要做好，财旺、火旺、人旺，我就要把它做得红红火火的。一旦放弃了再去做，绝不会成功。”陶华碧说。

尽管已年近80岁，但她仍在场，老干妈离不开陶华碧，但下一程，将不再是她一个人的冲锋。