蓝鲨消费获悉，卤味赛道连锁品牌卤虎将已于2021年9月完成近千万元天使轮融资，由内向基金联合窄门集团·零拾孵化共同投资。
卤虎将于2020年疫情后在江苏苏州成立，主打热卤拌粉，由餐饮全案策划设计开创者合众合餐饮全案公司孵化，作为创业仅仅一年多的项目，卤虎将已在苏州市场完成了近10家门店的布局。创始人谢春军称，接下来将快速进行门店布局，迭代成为华东领先品牌。
卤味市场已达千亿规模，休闲卤味在经历了绝味、周黑鸭一系列品牌的国民化教育之后，迎来了分化创业的机会，热卤就是谢春军瞄准的细分赛道机会，他认为“中国人还是要吃热的”。但这个还不够，一定要切入刚需主食属性才能有高频的消费，所以需要用热卤和天花板很高的粉面品类做结合。最终卤虎将选择了以效率著称的拌粉和热卤相结合，实现热卤+拌粉双赛道的护航。
拥抱国潮元素，树立品牌风格。“卤虎将”的名字同时包含了卤味品类和虎的形象，设计层面在合众合的赋能下，标志性的虎纹元素在市面上设计趋同的情况下可以迅速脱颖而出。“找到自己的品牌风格，一定要坚定地执行，保持设计识别的统一性，这才是一个连锁品牌所要做的事情。”谢春军表示。
